Nước chấm hải sản không chỉ giúp khử mùi tanh, mà còn làm tăng cường hương vị của các loại hải sản. Vậy bạn có biết cách làm nước chấm hải sản ngon như ngoài hàng không? Nếu chưa, hãy cùng Blog Đời Sống tìm hiểu 5 cách làm nước chấm hải sản đơn giản mà hiệu quả nhé.
Cách làm nước chấm hải sản muối ớt xanh
Nước chấm muối ớt xanh là một trong những cách làm nước chấm hải sản phổ biến và dễ dàng nhất. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Ớt xiêm xanh: nửa chén
- Rau cải bẹ xanh: 100g
- Nước cốt tắc: 200ml
- Sữa đặc, đường, muối, bột ngọt
Cách làm nước chấm muối ớt xanh như sau:
- Ngâm ớt xiêm xanh trong nước muối loãng 5 phút để khử sạch vi khuẩn. Nhặt bỏ cuống ớt. Rửa lại ớt thật sạch với nước, rồi để ớt vào rổ cho ráo nước.
- Rau cải xanh nhặt lá còn tươi, ngâm trong nước muối loãng 5 phút. Rửa cải thật sạch dưới vòi nước chảy liên tục. Đợi đến khi cải bẹ xanh ráo nước, mang đi cắt khúc nhỏ.
- Chuẩn bị một máy xay sinh tố. Lần lượt cho vào máy xay: 2 muỗng canh đường cát, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh muối tinh, 3 muỗng canh sữa đặc, 200ml nước cốt tắc.
- Bật tốc độ xay vừa phải. Chờ trong 1 phút đến khi các nguyên liệu được hoà tan và xay mịn hoàn toàn với nhau.
- Cho nước chấm ra chén và rắc rau cải bẹ xanh lên trên.
Nước chấm muối ớt xanh có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà. Bạn có thể dùng nó để chấm các loại hải sản như cá, tôm, sò điệp…
Nước chấm tiêu xanh
Nếu bạn thích vị cay của tiêu xanh, bạn có thể thử làm nước chấm tiêu xanh cho hải sản. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là:
- Tiêu xanh: 2 – 3 muỗng
- Sữa đặc: 35g
- Đường: 35g
- Muối: 25g
- Chanh: 2 quả
- Lá chanh: 10g
Cách làm nước chấm tiêu xanh như sau:
- Chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
- Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho tiêu xanh, đường, muối và sữa đặc vào máy xay, xay nhuyễn.
- Đổ nước cốt chanh vào xay cùng, xay đều.
- Đổ nước chấm ra chén, rắc lá chanh lên trên.
Nước chấm tiêu xanh có vị cay nồng, thơm mát của lá chanh. Bạn có thể dùng nó để chấm các loại hải sản như cua, ốc, nhím biển…
Nước chấm mắm gừng
Nếu bạn muốn thử một hương vị khác lạ cho hải sản, bạn có thể làm nước chấm mắm gừng. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là:
- Mắm tôm: 100ml
- Gừng: 50g
- Đường: 50g
- Nước cốt chanh: 50ml
- Ớt băm: 2 muỗng
Cách làm nước chấm mắm gừng như sau:
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cho gừng và đường vào nồi, đun sôi với 100ml nước cho đến khi gừng mềm và nước sệt lại.
- Cho mắm tôm và nước cốt chanh vào nồi, khuấy đều.
- Cho ớt băm vào nồi, khuấy đều.
- Đổ nước chấm ra chén.
Nước chấm mắm gừng có vị mặn ngọt, thơm nồng của gừng và ớt. Bạn có thể dùng nó để chấm các loại hải sản như mực, bạch tuộc, cá…
Nước chấm hải sản kiểu Thái
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Thái Lan, bạn có thể làm nước chấm hải sản kiểu Thái. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là:
- Gạo: 2 muỗng
- Hành tím: 2 tép
- Hành lá: 1 nhánh
- Ngò: 1 nhánh
- Nước mắm: 50ml
- Đường: 50g
- Nước cốt chanh: 50ml
- Tương ớt: 2 muỗng
Cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái như sau:
- Cho chảo nóng, bỏ gạo vào rang chín rồi xay nhuyễn.
- Hành tím cắt lát mỏng. Hành lá và ngò rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh và tương ớt vào nồi, đun sôi cho đến khi đường tan hết.
- Cho hành tím vào nồi, đun sôi cho đến khi hành tím giòn.
- Cho gạo xay vào nồi, khuấy đều.
- Cho hành lá và ngò vào nồi, khuấy đều.
- Đổ nước chấm ra chén.
Nước chấm hải sản kiểu Thái có vị chua ngọt, cay cay, thơm mùi gia vị. Bạn có thể dùng nó để chấm các loại hải sản như tôm hùm, cá mú…
Nước chấm muối hạt vỏ chanh
Nếu bạn muốn tận dụng vỏ chanh sau khi vắt lấy nước cốt, bạn có thể làm nước chấm muối hạt vỏ chanh. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là:
- Vỏ chanh: 4 quả
- Muối: 100g
- Hạt tiêu: 2 muỗng
- Đường: 2 muỗng
- Nước cốt chanh: 50ml
Cách làm nước chấm muối hạt vỏ chanh như sau:
- Vỏ chanh rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Cho vỏ chanh vào nồi, đổ nước vào ngập vừa phải, đun sôi cho đến khi vỏ chanh mềm.
- Vớt vỏ chanh ra, để ráo nước.
- Cho muối, hạt tiêu và đường vào chảo, rang khô trên lửa nhỏ.
- Cho vỏ chanh vào chảo, xào đều với muối hạt tiêu đường cho đến khi khô và thơm.
- Cho nước cốt chanh vào chảo, khuấy đều.
- Đổ nước chấm ra chén.
Nước chấm muối hạt vỏ chanh có vị mặn mòi, thơm lừng của vỏ chanh và hạt tiêu. Bạn có thể dùng nó để chấm các loại hải sản như cá ngừ, cá thu…
Đó là 5 cách làm nước chấm hải sản ngon như nhà hàng mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Bạn có thể thay đổi tỉ lệ các nguyên liệu theo khẩu vị của mình. Hãy thử làm nước chấm hải sản theo các công thức trên và cùng gia đình thưởng thức những bữa ăn ngon miệng nhé. Chúc bạn thành công!
