Sườn non chay chiên nước mắm là một món chay độc đáo và thú vị, thích hợp cho các dịp rằm hoặc để làm phong phú thực đơn gia đình. Với hương vị đậm đà, sườn non được chế biến sao cho giòn mềm và đầy hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm cho mọi người trong gia đình thích thú. Bây giờ, hãy cùng Blog Đời Sống bước vào bếp và học cách làm món ăn cực hấp dẫn này nhé
Sườn non chay chiên nước mắm sả ớt
Nguyên liệu
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để làm sườn non chay chiên nước mắm sả ớt cho 2 người:
- 2 miếng sườn non chay.
- 1 nhánh sả.
- 1 trái ớt.
- 1 muỗng canh nước mắm chay.
- 100 ml dầu ăn.
- Gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, tiêu) một lượng nhỏ.
Cách chế biến
Sơ chế các nguyên liệu
- Ngâm sườn non chay trong nước lạnh khoảng 30 phút để làm cho chúng mềm và nở ra.
- Lặt bỏ lá già của sả, cắt bỏ phần gốc rễ, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
- Ớt được lặt bỏ vỏ, rửa sạch và cũng băm nhỏ.
Ướp sườn non chay:
- Sau khi ngâm trong nước 30 phút, vắt nước thật sạch và xé sườn non thành từng thớ nhỏ.
- Ướp sườn non chay bằng 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê muối. Trộn đều.
- Rắc thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu và ướp trong 15 phút.
Chiên sườn non:
- Đun nóng chảo và cho 100ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, chiên sườn non cho đến khi chúng vàng giòn 2 mặt, mất khoảng 7 phút.
- Sau khi chiên, đặt sườn non lên đĩa.
Làm sốt nước mắm và hoàn thành:
- Để làm sốt, trong một chén, trộn 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước và 1/3 muỗng canh bột ngọt.
- Sử dụng chảo đã dùng để chiên sườn non, đun nóng và cho hỗn hợp sả và ớt vào, đảo đều khoảng 2 phút.
- Sau đó, đổ nước mắm vào và thêm 2 muỗng đường. Nấu thêm khoảng 3 phút cho sốt sệt lại.
- Cuối cùng, đặt sườn non chay vào chảo, xào khoảng 5 phút cho sườn non hấp dẫn và sốt thấm đều.
Thành phẩm
Sườn non chay chiên nước mắm sả ớt là một món ăn hấp dẫn, có hình thức bắt mắt và hương thơm quyến rũ. Vị ngọt, cay, mặn hài hòa tạo nên một món ăn đậm đà và lôi cuốn.
Sườn non chay chiên nước mắm tỏi ớt
Nguyên liệu chính
- 4 miếng sườn non chay.
- 1 củ sắn (củ đậu).
- Rau xà lách (số lượng tùy thích).
- 1 muỗng cà phê mè rang.
- 3 tép tỏi.
- 2 trái ớt.
- 2 muỗng canh bột chiên giòn.
- 3 muỗng cà phê nước mắm chay.
- 150 ml dầu ăn.
- Đường hoặc hạt nêm (tùy khẩu vị).
Lưu ý khi chọn mua củ sắn tươi ngon:
- Chọn những củ sắn có màu hơi nâu trắng, tươi ngon, và vỏ bóng.
- Ưu tiên chọn củ có kích thước cân đối để đảm bảo sắn giòn và ngọt.
- Tránh chọn những củ sắn bị dập nát, trầy xước hoặc khô héo, vì chúng sẽ không ngon và không giòn khi chế biến.
Cách chế biến
- Sơ chế các nguyên liệu:
Sơ chế củ sắn: Lột bỏ vỏ của củ sắn, rửa sạch rồi cắt củ sắn thành từng que, dày khoảng 1/2 lóng tay. Với 4 miếng sườn non, bạn cần chuẩn bị khoảng 16 que sắn.
Sơ chế tỏi: Lột bỏ vỏ tỏi, rửa sạch rồi băm tỏi nhuyễn.
Sơ chế ớt: Lặt bỏ vỏ của ớt, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Chuẩn bị sườn non chay:
Cắt mỗi miếng sườn non thành 4 phần bằng nhau rồi sử dụng dao để đâm thủng một lỗ ở giữa mỗi miếng sườn non. Cẩn thận nhét que sắn đã chuẩn bị vào lỗ thủng giữa mỗi miếng sườn non. Cứ làm như vậy cho đến khi hoàn thành tất cả các miếng sườn non chay đã chuẩn bị.
Sau khi đã nhét que sắn vào sườn non: Rắc phần bột chiên giòn lên từng miếng sườn non chay. Trộn đều để bột chiên giòn phủ đều lên bề mặt của mỗi miếng sườn non chay.
- Chiên sườn non chay:
Bắc chảo lên bếp và cho khoảng 150ml dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, sau đó lần lượt gắp từng miếng sườn non chay để chiên. Hãy chiên cho đến khi miếng sườn non chay có màu vàng đẹp ở cả hai mặt. Thời gian chiên khoảng 5 phút.
- Làm sốt nước mắm và hoàn thành:
Sau khi đã chiên xong phần sườn non chay hãy sử dụng lại chảo đã dùng để làm phần sốt.
Đợi dầu nóng, sau đó cho tỏi và ớt vào xào trong khoảng 2 phút để thả mùi thơm. Tiếp theo, cho 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo. Khi hỗn hợp này sôi lên, tiếp tục trộn đều.
Trình bày và thưởng thức
- Trình bày phần xà lách ra đĩa.
- Đặt miếng sườn non chay lên trên xà lách.
- Rắc mè rang lên bề mặt của món ăn.
- Bây giờ, bạn có thể thưởng thức món sườn non chay chiên nước mắm tỏi ớt ngon lành.
Sườn non chay chiên nước mắm tỏi ớt
Gợi ý nơi mua sườn non chay và các lưu ý khi mua
Bạn có thể dễ dàng mua sườn non chay tại các điểm sau:
- Chợ truyền thống: Bạn có thể tìm sườn non chay tại khu bán đồ khô trong các chợ truyền thống hoặc các cửa hàng thực phẩm địa phương.
- Siêu thị: Một số siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm lớn cũng cung cấp sườn non chay trong phần thực phẩm chay hoặc đồ ăn đông lạnh.
- Cửa hàng tiện lợi: Một số cửa hàng tiện lợi có thể cung cấp sườn non chay trong phần đồ ăn đông lạnh hoặc thực phẩm chay.
Lưu ý khi mua sườn non chay:
- Nên lựa chọn sản phẩm từ những thương hiệu uy tín và có thông tin về hạn sử dụng, nơi sản xuất, và nguyên liệu rõ ràng. Điều này đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Kiểm tra thành phần của sản phẩm để đảm bảo rằng nó thực sự là sản phẩm chay và không chứa thành phần động vật.
- Nếu bạn có dấu hiệu dị ứng hoặc yêu cầu cụ thể về sản phẩm chay, hãy kiểm tra kỹ thông tin trên bao bì hoặc hỏi nhân viên cửa hàng để đảm bảo sản phẩm phù hợp với nhu cầu của bạn.
Với các hướng dẫn chi tiết và công thức trên, bạn sẽ có khả năng thực hiện thành công hai cách làm sườn non chay chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn, và đậm đà. Hãy nhanh tay lưu lại công thức và trổ tài bếp để thực hiện ngay!
