Tôm không chỉ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng phong phú mà còn là nguyên liệu trong sáng tạo ẩm thực. Hãy đồng hành cùng Blog Đời Sống để khám phá bí quyết tạo nên món tôm rim nước mắm hấp dẫn, khiến bất kỳ ai cũng phải say mê!
Tôm rim nước mắm đường
Nguyên liệu
- 20 con tôm
- Tiêu, hành lá
- Nước mắm
- Đường
- Dầu ăn
- Nước lọc
- Bột tỏi
- Bột ớt ngọt
- Hạt nêm
Các bước chi tiết
- Tôm lột vỏ, rửa sạch, lấy chỉ sống lưng rồi ướp với gia vị gồm bột tỏi, bột ớt ngọt, dầu ăn, hành lá. Để thấm gia vị 30p.
- Pha hỗn hợp gồm nước mắm và đường cùng dầu ăn, nước lọc. Khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết. Nêm thêm ít đường, 1 ít hạt nêm.
- Bắc chảo lên bếp và xào sơ tôm cho săn. Tiếp theo, thêm hỗn hợp mắm được chuẩn bị và xào đến khi nước rút và thấm vào tôm thì tắt bếp. Thêm hành lá lên là đã có thể thưởng thức món tôm rim mắm đường này rồi.

Tôm rim mặn
Nguyên liệu làm tôm rim mặn
- 300 gram tôm
- 2 trái ớt
- 4 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng canh tương ớt
- 1/2 muỗng canh dầu hào
- 1 ít đường/bột ngọt
Sơ chế các nguyên liệu
Ngâm tôm trong nước muối nhẹ trong khoảng 2-3 phút để làm cho tôm sạch. Sau đó, vớt tôm ra và để ráo. Tiến hành bóc vỏ, bỏ đầu, loại bỏ chỉ đen ở lưng.
Ớt băm nhỏ 1 trái và 1 trái cắt thành khoanh. Hành tím và tỏi sau khi lột vỏ cũng được băm nhỏ để tạo ra hương vị đặc sắc.
Ướp tôm
Để tăng thêm hương vị cho tôm, bạn có thể ướp chúng bằng cách thêm vào:
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê ớt băm
- 1/2 muỗng canh tỏi băm
- 1/2 muỗng canh hành băm
Trộn đều hỗn hợp, sau đó để tôm thấm đều gia vị trong khoảng 15 phút. Đây là bước quan trọng để đảm bảo tôm được nấu chín và thấm đầy đủ hương vị khiến món ăn trở nên phong phú và hấp dẫn.
Làm nước sốt
Để tạo nước sốt rim mặn, bạn có thể hòa trộn 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng canh tương ớt. Cho tất cả nguyên liệu trên vào 1 cái chén rồi khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau.
Rim tôm
Đặt một chiếc chảo lên bếp và thêm vào đó 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh dầu ăn. Hâm nóng dầu ăn một cách nhẹ, để đường bắt đầu tan chảy và chuyển sang màu sắc khác nhau. Giảm lửa xuống mức nhỏ và khuấy đều để đảm bảo đường không bị nung cháy.
Khi đường có màu nâu, cho tôm vào chảo và khuấy đều. Bật lửa ở mức vừa và nấu tôm cho đến khi chúng chín sơ. Sau đó, thêm nước sốt vào.
Tiếp theo, giảm lửa xuống mức nhỏ và rim tôm trong khoảng 20 phút để tôm thấm trọn vẹn hương vị từ gia vị và nước sốt. Hãy nhớ luôn đảo tôm để gia vị được thấm đều. Khi tôm đã được rim đều, thêm lớp ớt cắt lát lên trên, đảo đều và tắt bếp.
Xem thêm:
- Hạt điều bao nhiêu calo? Ăn hạt điều có béo không?
- Chia sẻ quy trình sản xuất nước mắm truyền thống chi tiết
Thành phẩm
Hương vị đặc sắc của tôm rim mặn bao gồm sự pha trộn tinh tế giữa vị cay cay, mặn mặn và ngọt ngọt, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Món ăn này mang đến hương thơm quyến rũ đến mức bạn có thể thưởng thức chấm kèm với cơm nóng, tạo ra một hiệu ứng hòa quyện, cuốn hút.

Chọn tôm tươi, ngon chắc thịt như thế nào?
Để lựa chọn tôm tươi ngon, hãy tập trung vào vỏ bên ngoài, nên chọn những chiếc vỏ trong suốt và màu sắc đồng đều. Nếu có thể, ưu tiên chọn những con tôm mang mùi biển đặc trưng và có đuôi được xếp gọn và sát nhau.
Hạn chế mua tôm có mùi tanh hôi, vỏ không đồng đều màu, bị chảy nhớt, thân hình uốn cong thành hình tròn, đuôi xòe ra, đầu và thân không gắn chặt nhau. Vì những dấu hiệu này có thể là biểu hiện của việc sử dụng hóa chất hoặc tôm không còn tươi.

Blog Đời Sống mong rằng với hai công thức làm tôm rim nước mắm đã được chia sẻ trước đó, bạn sẽ có cơ hội tự tay nấu những bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn. Chúng tôi tin rằng việc thưởng thức những món ăn tự làm không chỉ là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn là cách tốt nhất để tạo ra những kỷ niệm ấm áp và đặc biệt trong gia đình.