Trong thế giới ẩm thực, không có gì thuận tiện và ngon miệng như những món ăn chế biến từ trứng. Đối với những người luôn bận rộn, món trứng kho nước mắm là một lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng Blog Đời Sống khám phá bí quyết làm món ăn này để trải nghiệm hương vị “tuyệt cú mèo” ngay tại nhà.
Trứng kho nước mắm: Công thức 1
Những ngày bận rộn, chắc chắn bạn muốn một món ăn nhanh chóng, ngon miệng và không tốn quá nhiều thời gian. Món trứng kho nước mắm cùng hành lá chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự đơn giản và hương vị tuyệt vời. Dưới đây là cách bạn có thể tạo nên bữa ăn ngon lành chỉ với những nguyên liệu cơ bản sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 quả trứng vịt
- 2 nhánh hành lá
- 1 trái ớt
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh dầu ăn
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, đảm bảo trứng được làm sạch. Tiếp theo, đặt trứng vào nồi và thêm nước. Đun sôi nước và giảm lửa, luộc trứng trong khoảng 10 phút cho đến khi chín. Sau khi trứng đã chín, cho trứng vào nước nguội và bóc vỏ. Phần trứng đã luộc xong được bóc vỏ và để trong một bát hoặc tô.
Hành lá cũng cần được rửa sạch. Sau đó, thái hành lá thành các khúc nhỏ để tạo thêm hương vị và màu sắc đặc trưng cho món ăn.
Ớt cũng cần được rửa sạch trước khi sử dụng. Sau đó, cắt đầu của ớt và thái thành các lát. Cách này sẽ tạo thêm độ cay và tạo điểm nhấn hấp dẫn cho món ăn.
Bước 3: Pha sốt kho
Hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh dầu ăn để tạo nên hỗn hợp gia vị đặc sắc.
Đặt chảo lên bếp và bật lửa, đun nóng chảo rồi thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho đầu hành lá, hành tím và ớt mỏng vào chảo, phi cho đến khi chúng có màu vàng đẹp, sau đó tắt lửa.
Lưu ý: Đối với bếp từ hoặc bếp than củi, không nên để sốt kho trực tiếp trên bếp ngay cả khi đã tắt bếp, vì bề mặt nấu vẫn giữ nhiệt và có thể làm cháy sốt, làm mất đi vị ngon và tính thẩm mỹ của món ăn.
Xem thêm:
- Phân biệt nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp
- Nước mắm công nghiệp: Quy trình sản xuất, cách nhận biết
Bước 4: Tiến hành kho trứng
Thêm gia vị và nước sốt: CHo 1 thìa cà phê tương ớt và nước sốt kho vào 100ml nước lọc, sau đó đổ hỗn hợp này vào chảo. Bật lửa và đặt chảo lên bếp, sau đó thêm trứng vào và đảo đều để trứng có màu sắc đồng đều. Điều chỉnh lửa về mức trung bình và đun sôi cho đến khi nước sánh sệt, trứng có màu hấp dẫn.
Hoàn tất và trang trí: Khi trứng đã chín và nước sánh sệt, tắt bếp. Bày món ăn ra dĩa và rắc thêm hành ngò và hạt tiêu đã xay nhuyễn để tạo thêm hương vị tinh tế.
Trứng kho nước mắm sẽ là bữa ăn hấp dẫn với sự đậm đà, màu sắc đẹp mắt. Đặc biệt, thưởng thức món này cùng với cơm trắng hoặc bánh bao chay sẽ tăng thêm sự phong phú và ngon miệng cho bữa ăn của bạn.
Trứng kho nước mắm cháy cạnh
Bước 1: Chuẩn bị sốt kho
Hoàn tan 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu, sau đó kỹ lưỡng trộn đều tạo thành hỗn hợp gia vị.
Bước 2: Kho trứng
Đặt chảo lên bếp và thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó đảo chảo để dầu phủ đều mặt chảo. Khi dầu đã nóng, sử dụng một chén để tạo một vùng trống giữa chảo, đập và cho 4 quả trứng xung quanh cạnh chảo.
Chờ khoảng 20 giây, nhẹ nhàng gỡ chén ra. Đập 1 quả trứng còn lại vào giữa vùng trống. Tiếp theo, đổ nước sốt dọc theo cạnh chảo và viền trứng. Đậy nắp chảo lại và đun nhỏ lửa, liu riu khoảng 2 – 3 phút cho đến khi trứng chín đều. Sau đó, tắt bếp và rắc hành lá và ớt lên trên mặt làm hoàn chỉnh món ăn.
Mẹo nhỏ
- Khi đập trứng vào chảo, hãy làm nhẹ nhàng để trứng không bị bể, tạo ra thành phẩm đẹp và đậm đà hương vị hơn.
- Việc đậy nắp và giữ lửa nhỏ sẽ giúp trứng chín từ từ, giữ được lòng đào và tránh tình trạng cháy khét.
- Món trứng kho cháy cạnh không chỉ độc đáo, thơm ngon mà còn rất dễ thực hiện với nguyên liệu dễ tìm. Khi ăn kèm với cơm nóng, đảm bảo sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và ngon miệng.
Cách chọn trứng tươi ngon
Khi mua trứng, lựa chọn đơn vị có uy tín hoặc tìm mua từ người quen để đảm bảo nguồn trứng tươi, xuất xứ rõ ràng. Bạn cũng có thể sử dụng những gợi ý sau để chọn trứng tươi ngon:
Hiện nay, trên thị trường có đa dạng loại trứng, nhưng trứng vịt đồng thường được đánh giá cao về chất lượng và dinh dưỡng. Hãy chọn những quả trứng vịt có kích thước vừa, không quá lớn hay quá nhỏ, vì loại trứng này thường tươi ngon hơn so với trứng vịt to vỏ mỏng.
Khi xem xét trứng vịt có vỏ ngoài cứng, quan sát xem có lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không. Nếu có, đó là dấu hiệu của trứng tươi.
Kiểm tra tình trạng của trứng bằng cách lắc nhẹ. Trứng còn mới thường không có chuyển động lớn, trong khi trứng cũ sẽ có sự chuyển động mạnh.
Cách kiểm tra khác là đặt trứng vào thau nước muối pha loãng. Trứng tươi sẽ chìm xuống đáy thau và nằm ngang, trong khi trứng cũ có thể nổi lên hoặc đứng dựa lên đỉnh.
Món trứng kho nước mắm, hương vị thơm ngon, là sự lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn. Hãy áp dụng ngay công thức mà Blog Đời Sống vừa chia sẻ để có thể chế biến một món ăn thơm ngon và nhanh chóng cho những ngày bận rộn nhé.
