Với thịt gà giòn và xôi thơm bùi, xôi gà chiên nước mắm là một món ăn cuốn hút vị giác. Hôm nay, Blog Đời Sống muốn chia sẻ với bạn hai công thức mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Công thức 1: Xôi gà chiên nước mắm
Nguyên liệu cần thiết
Dưới đây là danh sách những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món xôi gà chiên:
- 1 kg cánh gà
- 1 kg gạo nếp Thái
- 300ml nước cốt dừa
- Tỏi
- Bột nghệ
- Tinh chất bắp
- Đường, muối, bột ngọt
- Dầu ăn, hạt nêm, tương ớt, nước mắm
Các bước nấu xôi gà chiên nước mắm
Bước 1: Ngâm nếp và nấu xôi
- Đầu tiên, hãy ngâm gạo nếp trong nước qua đêm hoặc ít nhất là từ 5 đến 10 tiếng. Thêm nửa muỗng canh muối vào thau nước ngâm giúp tránh làm cho gạo nếp trở nên chua.
- Sau khi đã ngâm đủ thời gian, rửa sơ gạo nếp dưới vòi nước và để ráo.
- Tiếp theo, cho gạo nếp vào một tô lớn và nêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột nghệ. Việc này sẽ giúp xôi có màu sắc đẹp mắt. Trộn đều các gia vị với gạo nếp.
- Chuẩn bị nồi hấp và cho gạo nếp vào đó, hấp chín trong khoảng 15 phút trên lửa lớn. Sau đó, xới xôi lên, từ từ đổ 300ml nước cốt dừa vào, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ khoảng 30 phút nữa.
Bước 2: Làm gà chiên nước mắm
- Sau khi rửa gà sạch bằng nước muối, để gà khô ráo.
- Tiếp theo, hãy đặt chảo dầu ăn lên bếp và đợi đến khi dầu sôi.
- Sau đó, bạn có thể đặt gà vào chảo và chiên ở lửa lớn. Khi gà chuyển sang màu vàng đều trên các mặt, bạn có thể gắp gà ra và đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu.
- Để gà trở nên giòn và ngon, bạn nên cho gà chiên ngập dầu.
Bước 3: Làm sốt
- Đặt thêm một chiếc chảo khác lên bếp, thêm vào đó 2 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu đã nóng, phi thơm tỏi.
- Sau đó, đổ vào chảo 50g nước mắm, 60g đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt và 3 muỗng canh bột bắp.
- Khi đã cho đầy đủ gia vị, đảo đều cho đến khi bạn thu được một hỗn hợp sốt đồng nhất.
Thành phẩm
Sau khi xôi đã được chuẩn bị và đặt lên đĩa, bạn tiếp tục bày trí phần gà lên trên xôi. Tiếp theo, hãy rưới đều nước sốt lên trên mỗi phần. Để làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt, bạn có thể trang trí một ít ngò rí.
Với hương vị của xôi thơm bùi và thịt gà mặn ngọt, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình hài lòng.
Công thức 2: Xôi lá dứa gà chiên nước mắm
Nguyên liệu cần thiết
Dưới đây là danh sách những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món xôi gà:
- 300g gạo nếp
- 20g lá dứa
- 250ml nước
- 2 cái đùi gà
- 10g tỏi băm
- 5g ớt băm
- Muối, nước mắm, đường
- Tương ớt, dầu ăn, muối
Các bước nấu nấu xôi lá dứa gà chiên
Bước 1: Làm nước lá dứa, nấu xôi
- Rửa sạch lá dứa và thái nhỏ.
- Sau đó, cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng với nước đã chuẩn bị và xay nhuyễn. Sau khi xay, bạn lọc hỗn hợp lá dứa qua rây để thu được nước lá dứa.
- Tiếp theo, sau khi đã rửa sạch, hãy để ráo gạo nếp. Đổ gạo nếp và nước lá dứa đã lọc vào nồi cơm điện và nấu cho đến khi chín.
Bước 2: Làm gà chiên nước mắm
- Sau khi rửa sạch đùi gà và để ráo nước, bạn có thể khứa vài đường lên thân gà.
- Tiếp theo, bạn chiên đùi gà trong dầu đến khi chúng vàng giòn ở cả hai mặt, sau đó vớt ra.
- Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho 10g tỏi băm, 5g ớt băm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, và 1 muỗng canh tương ớt. Đảo đều các gia vị và sau đó, trút toàn bộ đùi gà đã chiên vào chảo.
- Tiếp tục đảo trên lửa nhỏ cho đến khi đùi gà được phủ đều gia vị.
Xem thêm:
4 cách làm nước mắm ăn bún chả giò ngon như ngoài hàng
Hướng dẫn làm thịt gà kho nước mắm đậm đà, ngon đúng điệu
Thành phẩm
Đặt xôi lá dứa lên đĩa và chọn một miếng đùi gà để đặt lên trên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của món ăn, với vị mặn ngọt, hơi cay và mùi thơm của lá dứa.
Mẹo chọn cánh gà ngon
Bạn có thể nhận biết cánh gà ngon thông qua những đặc điểm sau:
- Cánh gà có cảm giác săn chắc khi sờ vào.
- Da gà có màu vàng tươi và bề mặt sáng bóng.
- Tránh mua những con gà có da xỉn màu, thâm đen hoặc cảm thấy nhão, lõm khi chạm vào. Điều này có thể cho thấy gà đã được tiêm thuốc nước, không tốt cho sức khỏe của bạn.
Bài viết đã chia sẻ với bạn hai cách làm xôi gà chiên nước mắm thơm ngon, bổ dưỡng và phù hợp với mọi khẩu vị. Blog Đời Sống hy vọng rằng với những công thức đơn giản này, bạn sẽ có cơ hội trổ tài và tạo ra những trải nghiệm tuyệt vời cho gia đình và bạn bè.
