Các món ăn chế biến từ cá hồi đang trở thành một lựa chọn ưa thích để bảo vệ sức khỏe gia đình, trong đó phải kể đến món cá hồi chiên nước mắm. Đây là món ăn có hương vị thơm ngon, thu hút. Hãy cùng Blog Đời Sống tìm hiểu cách làm cá hồi chiên cùng nước mắm ngon tuyệt để thưởng thức cùng gia đình.
Giới thiệu món cá hồi chiên nước mắm
Ngoài những món cá hồi truyền thống như cá hồi sốt bơ hay cá hồi sốt chanh dây, món cá hồi chiên nước mắm cũng là một lựa chọn hấp dẫn. Món ăn này kết hợp hài hòa vị ngọt và thơm của cá hồi với hương vị mặn mòi của nước mắm. Nó không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe.
Cá hồi chiên nước mắm thường ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi, đặc biệt hấp dẫn khi kết hợp với cơm trắng tinh khiết. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Thịt cá hồi là nguồn cung cấp protein và axit amin, có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, nó cũng chứa nhiều dưỡng chất như vitamin A, D, magie, phốt pho, giúp cải thiện sự phát triển của xương.
- Dưỡng chất cho da và tóc: Omega 3 và vitamin D trong cá hồi giúp làm cho da trở nên sáng mịn hơn và tóc óng mượt, dày hơn, đồng thời giảm nguy cơ rụng tóc.
- Sáng mắt: Cá hồi chứa nhiều vitamin A, có tác dụng hỗ trợ sự sáng sủa của đôi mắt và giúp hạn chế cận thị.
- Tốt cho phát triển cơ bắp: Thịt cá hồi là nguồn cung cấp dưỡng chất tốt cho sự phát triển cơ bắp, phù hợp cho người tập thể dục và trẻ em để giúp phát triển xương đều đặn và tránh các vấn đề về cơ xương.
Cách làm món vây cá hồi chiên nước mắm
Món vây cá hồi chiên nước mắm không chỉ thơm ngon mà còn đơn giản, với hương vị đậm đà. Dưới đây là cách làm món vây cá hồi chiên nước mắm dễ dàng tại nhà.
Nguyên liệu
- 500g vây cá hồi.
- 1 trái ớt sừng.
- 4 tép tỏi.
- 5g bột mì hoặc bột chiên giòn.
- Gia vị: Đường, tương ớt, nước mắm, muối, dầu ăn.
Cách lựa chọn vây cá hồi chất lượng:
Để chọn vây cá hồi tốt, bạn nên mua loại có màu cam tươi, vân mỡ phân bố đều, tráng sánh và giữ được độ đàn hồi. Tránh mua miếng thịt cá đã bị nhão, có vân mỡ đục.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa vây cá hồi qua nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
Bóc vỏ tỏi, thái lát mỏng, và cắt ớt sừng nhỏ. Đặt cả hai vào một cối xay và xay nhuyễn.
Bước 2: Chiên vây cá hồi
Cho vây cá hồi vào một tô lớn, thêm 5g bột mì và trộn đều để cá được phủ đều bột.
Bắc chảo lên bếp, thêm 3 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Thả từng miếng vây cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi cá có màu vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Chiên vây cá cùng với sốt nước mắm tỏi ớt
Sử dụng lại chảo mà bạn đã chiên cá và để lại khoảng 1/3 lượng dầu ăn từ quá trình chiên trước đó.
Đổ vào chảo tỏi ớt xay nhuyễn và phi cho thơm. Nêm vào 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, cùng với 1 muỗng canh tương ớt và khuấy đều. Đun hỗn hợp cho đến khi sôi.
Khi sốt tỏi ớt sôi, bạn đặt cá hồi đã chiên vào và đảo đều để vây cá hồi được phủ đều bởi nước sốt. Tiếp tục đảo đều trong khoảng 7 phút, sau đó tắt bếp và đặt ra dĩa.
Món vây cá hồi chiên có màu sắc hấp dẫn và hương thơm đặc trưng. Vị thơm của tỏi, vị cay của ớt, và vị ngọt béo, giòn của vây cá hồi hòa quyện với hương vị mặn mà của nước mắm, tạo nên một món ăn ngon miệng và hấp dẫn, hoàn hảo để kèm với cơm.
Cách làm đầu cá hồi chiên nước mắm
Đầu cá hồi giàu dinh dưỡng với hương vị béo kết hợp với nước sốt cay mặn của nước mắm, cũng sẽ tạo nên món ăn cực bắt cơm.
Nguyên liệu
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đầu cá hồi chiên nước mắm:
- Đầu cá hồi: 1 kg
- Tỏi: 1 củ
- Ớt chỉ thiên: 5-6 trái (tùy khẩu vị)
- Hành tím: 6 củ
- Bột chiên giòn
- Nước mắm nguyên chất
- Chanh tươi: 1 trái
- Gia vị khác: hạt nêm, đường trắng, tiêu xay, dầu ăn, muối
Các bước thực hiện
Dưới đây là hướng dẫn từng bước để làm món đầu cá hồi chiên nước mắm:
Bước 1: Sơ chế đầu cá hồi
Bắt đầu bằng việc bổ đầu cá hồi dọc và cắt thành từng miếng vừa ăn, loại bỏ phần mang cá.
Chuẩn bị một thau nước đã pha loãng với muối và nước cốt chanh, sau đó rửa hết phần cá vừa cắt trong nước này để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và để cá ráo.
Lột vỏ và băm nhuyễn hành tím và tỏi. Rửa sạch ớt chỉ thiên và băm nhuyễn hành và tỏi.
Bước 2: Ướp cá hồi
Đặt đầu cá hồi vào một bát nhỏ, thêm ½ phần hành, tỏi, và ớt băm nhuyễn vào. Trộn đều tất cả và ướp cá trong khoảng 5 phút.
Sau khi cá đã ướp đủ thời gian, bọc các miếng cá bằng bột chiên giòn. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc tay để trộn bột vào cá, đảm bảo cá bị bám đều bột.
Bước 3: Chiên đầu cá hồi
Đun nóng một chảo dầu và khi dầu nóng, chiên cá từng miếng cho đến khi chúng có màu vàng đều và giòn. Hãy chiên ở lửa vừa để tránh cá cháy.
Bước 4: Chiên đầu cá hồi với nước mắm
Trước khi chiên cá lần nữa, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp nước mắm để tạo hương vị cho món ăn. Hỗn hợp này bao gồm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng đường và 1 muỗng tiêu xay nhuyễn. Trộn đều cho đến khi gia vị tan hết vào nhau.
Sử dụng lại chảo với một lượng dầu còn lại sau khi chiên cá. Đun nóng dầu và khi nóng, thêm hành, tỏi và ớt băm còn lại vào phi thơm.
Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào và khuấy đều cho đến khi nó sôi.
Đặt cá hồi đã chiên vào chảo và đảo đều để cá thấm gia vị. Hãy để lửa ở mức vừa và đảo thỉnh thoảng cho đến khi nước sốt sệt lại.
Bước 5: Thưởng thức
Món đầu cá hồi chiên nước mắm thường được ăn kèm với cơm trắng. Bạn cũng có thể thêm một ít rau sống hoặc dưa leo để làm cho bữa ăn trở nên thêm phong cách và ngon miệng.
Cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm
Ngoài vây, đầu thì lườn cá hồi cũng cực kỳ ngon khi chiên nước mắm:
Nguyên liệu
Để giúp món ăn hấp dẫn, bắt mắt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 3 miếng cá hồi.
- 150 gram bột chiên giòn.
- 1 củ tỏi.
- Rau xà lách.
- Cà chua.
- Rau mùi.
- 1 trái ớt.
- Nước mắm.
- Bột ngọt.
- Tiêu.
- Muối.
Các bước thực hiện
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tham khảo các bước chế biến dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắt đầu bằng việc lựa chọn cá hồi tươi ngon, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Cá hồi cần được ướp với một chút muối, bột ngọt và tiêu trong khoảng 10 phút để cá thấm đều gia vị.
Nếu bạn muốn món ăn có vị chua:
- Loại bỏ hạt ớt, sau đó băm nhỏ cùng với vài tép tỏi.
- Đặt chúng vào một chén và thêm 1 muỗng canh nước mắm để tạo ra hỗn hợp ướp cá. Nếu bạn muốn hương vị chua, bạn có thể thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh vào hỗn hợp này.
Bước 2: Chiên cá hồi
- Cho bột chiên giòn vào một đĩa sâu.
- Lăn từng miếng cá hồi vào đĩa bột sao cho bột bám đều lên mặt cá.
- Đặt một chiếc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu nóng đủ thì bạn cho từng miếng cá hồi đã ướp bột vào chảo để chiên.
- Khi thấy cá có màu vàng đều và bề mặt giòn, hãy gắp cá ra để ráo dầu.
Bước 3: Trình bày món ăn
- Nhúng từng miếng cá hồi chiên vào hỗn hợp nước mắm đã pha (nếu có) và sau đó đặt lên đĩa.
- Xếp những lát cà chua và xà lách xung quanh cá.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm lát cà chua xắt thành từng lát tròn và lát dưa chuột tươi trên đĩa.
- Cuối cùng, thêm rau mùi lên trên cá để làm đẹp mắt và tạo thêm hương vị.
Nhớ rằng món cá hồi chiên nước mắm thường ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, kèm theo các lát cà chua, dưa chuột tươi ngon. Bữa ăn sẽ trở nên tuyệt vời với những miếng cá hồi chiên nước mắm thơm ngon và đầy hấp dẫn.
Các lưu ý cần nhớ khi chế biến cá hồi chiên nước mắm
Để món cá hồi chiên nước mắm trở nên hoàn hảo, hãy luôn chọn miếng cá hồi mềm mại nhưng vẫn có sự săn chắc. Nếu bạn đang chế biến cá hồi để cho trẻ em ăn, hãy sử dụng nhíp gắp để loại bỏ phần xương khỏi cá trong quá trình sơ chế.
Trong trường hợp cá hồi có da, đảm bảo rằng da cá phải trơn mượt, không có bất kỳ mảng màu nào lạ xuất hiện. Điều này làm đảm bảo bạn đã chọn cá tươi ngon và chất lượng.
Để đảm bảo cá hồi chiên nước mắm thực sự ngon, hãy chờ cho đến khi dầu ăn đạt độ nhiệt thích hợp trước khi thả cá vào chảo. Nên đảm bảo rằng lượng dầu đủ để cá hồi được chiên ngập dầu, giúp cá chín đều và giữ được độ mềm ẩm của miếng cá.
Vừa rồi là bài viết mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn về cách thực hiện món cá hồi chiên nước mắm. Nếu bạn quan tâm đến việc học nấu ăn và muốn khám phá thêm các món ăn hấp dẫn khác, bạn có thể tìm kiếm trên trang web https://blogdoisong.vn/ như bạn đã đề cập. Đó là một cách tuyệt vời để nâng cao kỹ năng nấu ăn và khám phá thêm nhiều món ngon mới.
