Khoai môn chiên nước mắm là một món ăn vặt khoái khẩu của nhiều gia đình Việt. Bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn vặt này vào buổi ăn xế của gia đình hoặc để chiêu đãi khách đến nhà. Tuy nhiên món ăn này cũng còn xa lạ đối với một vài người. Hãy cùng Blog Đời Sống bắt tay vào bếp làm món này ngay nhé.
Cách làm khoai môn chiên nước mắm dạng que
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 củ khoai môn khoảng 350gr
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước lọc
- 1/2 muỗng cafe ớt bột
- 100ml dầu ăn
- Các vật dụng khác: Chảo, nồi, đũa, dĩa, giấy thấm dầu,…
Cách chế biến
- Sơ chế khoai môn: Khoai môn sau khi mua về cần được gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó cắt khoai thành dạng que dài với chiều rộng bằng 1/2 lóng tay
- Chiên khoai môn: Bắt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng thì cho khoai vào chiên với lửa lớn cho đến khi khoai vàng giòn thì gắp ra cho ráo dầu
- Chiên khoai môn với nước mắm: Lấy nồi mới bắt lên bếp rồi cho 3 muỗng canh nước lọc + 3 muỗng canh đường vào đun 2 phút với lửa vừa cho đến khi đường tan hết rồi cho nước mắm vào. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hơi keo lại thì cho khoai môn vào cùng với phần ớt bột đã chuẩn bị vào rồi đảo cho khoai áo đều nước mắm rồi cho ra dĩa.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món khoai môn chiên nước mắm chỉ với 3 bước đơn giản. Khoai môn chiên nước mắm dạng que sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn sự dẻo dẻo bùi bùi bên trong của khoai môn. Kèm theo đó là vị mặn mặn, giòn giòn bên ngoài cực kỳ lôi cuốn.
Cách làm khoai môn chiên nước mắm dạng lát
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 củ khoai môn
- 10gr bơ lạt
- 1/2 muỗng cafe ớt bột
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 100ml dầu ăn
- Đường/muối
- Các dụng cụ khác: chảo, nồi, dĩa, giấy thấm dầu,…
Các bước thực hiện
- Sơ chế khoai môn: Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi cắt khoai thành 4.Sau đó cắt khoai thành từng lát mỏng vừa phải, cho ngay vào tô nước muối pha loãng ngâm 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Chiên khoai môn: Bắt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun với lữa vừa cho đến khi dầu nóng thì cho khoai môn đã ráo nước vào chiên. Chiên khoai môn với lửa lớn trong khoảng 3 phút, đến khi khoai chín vàng thì tắt bếp rồi vớt khoai ra cho ráo dầu.
- Chiên khoai môn với nước mắm: Lấy một cái nồi hoặc chảo mới cho lên bếp rồi cho 10gr bơ lạt vào đun với lửa vừa. Khi bơ đã chảy hoàn toàn thì cho 1 muỗng canh đường, ớt bột và 1/2 muỗng canh nước mắm vào. Khuấy đều thêm 2 phút nữa đến khi đường tan hết và nước mắm keo lại thì cho phần khoai môn đã chiên vào. Cho lửa nhỏ lại, đảo đều cho khoai áo nước mắm rồi vớt ra dĩa.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món khoai môn chiên nước mắm cắt lát. Những miếng khoai mỏng giòn kết hợp với vị mằn mặn, cay nhẹ sẽ giúp kích thích vị giác. Và là một món ăn vặt ngon mỗi khi tụ tập bạn bè.
Bí quyết chế biến
Cách sơ chế khoai môn không bị ngứa
Khi sơ chế khoai môn thì nhiều người thường bị ngứa chính vì vậy mà rất nhiều người ngại ăn món này. Vậy cách để sơ chế khoai môn không bị ngứa là gì?
- Đeo bao tay vào khi gọt vỏ khoai môn để tránh tiếp xúc với khoai
- Đun nước muối pha loãng rồi cho khoai môn vào chần sơ để để lông ngứa của khoai không còn nữa rồi vớt ra ngâm với nước lạnh để khoai vẫn giữ được độ giòn rồi mới sơ chế.
Cách chọn khoai môn dẻo ngon
Để cho món khoai môn chiên nước mắm ngon hơn thì bạn cần phải chọn khoai dẻo bùi. Một số lưu ý khi chọn mua khoai môn bạn cần biết:
- Khoai có dạng hình tròn, lớp vỏ sần sùi, mắt khoai có nhiều lỗ trũng và có nhiều râu là một củ khoai ngon.
- Ngoài ra, bạn nên tránh chọn những củ khoai quá lớn hoặc quá nhỏ. Những củ khoai môn có kích thước vừa vặn, trọng lượng nhẹ sẽ ngon hơn.
- Những củ khoai môn có lớp cắt đính đất, khô cứng hoặc xuất hiện các đốm, nấm mốc thì không nên chọn. Vì chúng cho thấy rằng khoai môn đã được thu hoạch từ rất lâu, chính vì thế chất lượng cũng không còn đảm bảo.
Vậy là Blog Đời Sống vừa chia sẻ đến bạn cách làm món khoai môn chiên nước mắm vô cùng dễ làm tại nhà. Cũng như các bí quyết chế biến để mang lại một món ăn thơm ngon nhất. Hãy vào bếp trổ tài ngay cho “người thương” của mình thưởng thức và đón xem những hướng dẫn cách làm các món ăn khác tại bản tin Ẩm thực của chúng tôi nhé.
