Bên cạnh mực tươi rim nước mắm thì mực khô rim nước mắm cũng là một món ăn có thể kết hợp với bữa cơm hàng ngày. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng như một món ăn vặt. Tham khảo ngay các cách làm khô mực rim nước mắm trong bài viết sau đây.
Khô mực rim nước mắm truyền thống
Đầu tiên sẽ là món mực khô rim nước mắm truyền thống với cách làm đơn giản nhất nhưng lại mang hương vị khó quên.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400gr khô mực
- 2 muỗng ớt bột Hàn Quốc
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
Cách thực hiện:
- Bước 1: Nướng khô mực
Khô mực rửa sơ rồi để ráo nước rồi mang đi nướng với lò vi sóng trong 3 phút. Sau đó lấy khô ra xé sợi nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Pha sốt nước mắm
Bắt chảo lên bếp rồi cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê bột ớt trộn đều.
Tiếp theo cho khô mực vào sên khoảng 1 phút. Cho 1 thìa cà phê đường vào rồi sên tiếp 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mực khô rim nước mắm với màu vàng đẹp mắt và hương thơm nức mũi rồi đấy. Khi ăn vào mực sẽ có chút dai dai, mặn mặn và hơi the tê nơi đầu lưỡi bởi ớt bột.
Khi dùng không hết bạn có thể bảo quản trong hộp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh hoặc để nơi thoáng mát. Với cách bảo quản này bạn có thể dùng được từ 1 – 2 tháng.
Xem thêm:
- Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Thơm Ngon Tại Nhà
- 3 Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Thơm Ngon, Đậm Vị, Ai Chấm Cũng Mê
Khô mực rim nước mắm me
Để gia tăng thêm hương vị, bạn cũng có thể tham khảo cách làm khô mực rim nước mắm me ngay sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200gr khô mực
- 100gr me chín
- 50gr đường
- 1 thìa cà phê ớt khô
- 1 thìa cà phê sa tế
- 1 thìa cà phê nước mắm ngon
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 ít hạt mè trắng
Cách thực hiện:
- Bước 1: Nướng mực
Cho vỉ nướng lên bếp ga rồi tiến hành nướng. Dùng kẹp gắp trở đều mực cho đến khi mực cong lại và nghe mùi thơm thì cho ra dĩa. Chờ cho đến khi mực nguội thì mang mực đi đập và xé thành sợi vừa ăn.
- Bước 2: Làm nước sốt me
Ngâm me với 250ml nước ấm hoặc nước sôi khoảng 10 – 15 phút rồi dùng muỗng dầm me ra. Chuẩn bị thêm 1 cái tô và 1 rây lọc, đổ phần nước me vừa dầm vào rây để lọc lấy nước cốt me.
Sau đó cho phần ớt khô, sa tế, đường đã chuẩn bị vào nước cốt me rồi khuấy đều để hòa tan hết đường. Tiếp đó, bắt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi, gừng đã băm nhuyễn vào phi trên lửa nhỏ.
Khi rừng và tỏi đã thơm thì cho phần hỗn hợp nước cốt me vào và 1 thìa nước mắm rồi đun với lửa vừa khoảng 10 phút.
- Bước 3: Rim mực với me
Khi thấy phần nước cốt me đã vơi đi khoảng ½ thì cho khô mực vào rim với lửa vừa khoảng 10 phút. Đảo đều khô mực cho thấm đều nước me rồi cho ra dĩa. Rắc thêm 1 ít mè rang lên là bạn đã có thể thưởng thức món ăn này rồi đấy.
Mực khô rim mắm tỏi
Cách làm món khô mực rim mắm tỏi này cũng vô cùng đơn giản. Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:
- 200gr khô mực
- 50gr me chín
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
- ½ củ gừng
- Dầu ăn, nước mắm, đường
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm me với nước ấm hoặc nước sôi. Khi me mềm thì dùng 1 cái thìa dầm ra để lấy nước cốt. Lọc qua rây để loại bỏ hạt rồi cho 1 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh đường vào khuấy đều.
- Bước 2: Nướng khô mực trên bếp ga hoặc lò vi sóng cho mực chín sơ. Đập mực rồi xé mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 3: Gừng, tỏi, ớt băm nhỏ
- Bước 4: Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trên chảo rồi cho tỏi, gừng vào phi cho thơm. Tiếp đến là cho khô mực vào đảo đều khoảng 1 phút rồi cho phần mắm me đã chuẩn bị vào rim cho đến khi mắm me kẹo lại thì tắt bếp.
Lưu ý khi thực hiện món ăn
- Mẹo chọn khô mực ngon: Khô mực có phần bụng màu trắng, lưng mực màu hồng nhạt. Đầu mực liền với thân, râu mực màu hồng, thân thẳng. Khi cầm trên tay, lớp phấn trắng ít dính trên tay và mùi hương của khô mực lưu lại trên tay rất lâu.
- Khi sên mực, không nên để mực quá ráo nước rồi mới tắt bếp vì khi nguội khô mực sẽ bị khô.
- Khi muốn bảo quản trong hộp kín thì phải để cho khô mực thật nguội.
- Vì mực rim tại nhà không sử dụng chất bảo quản nên tốt nhất bạn chỉ làm một lượng nhỏ vừa đủ ăn.
Vậy là Blog Đời Sống đã sưu tầm và chia sẻ đến bạn 3 cách làm mực khô rim nước mắm thơm ngon. Đây là món ăn dể thực hiện với những nguyên liệu cũng vô cùng dễ kiếm. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn này với cơm hoặc dùng để ăn vặt cũng rất ngon bạn nhé.
>> Xem thêm cách làm các món ăn thơm ngon khác tại trang: https://blogdoisong.vn/chuyen-muc/am-thuc/
