Được làm từ các nguyên liệu đơn giản như mắm, đường, chanh, tỏi,… nước mắm chua ngọt mang đến hương vị đặc trưng, giúp làm tăng hương vị của các món ăn. Trong bài viết này, Blog Đời Sống sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm nước mắm chua ngọt thơm ngon tại nhà.
Cách làm nước mắm chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1/2 muỗng canh ớt băm (có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị gia đình)
- 6 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước sôi
- 1/2 quả chanh
Các bước thực hiện
Để làm nước mắm chua ngọt thơm ngon, đậm vị, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị tỏi và ớt bằm sẵn trong một cái tô rồi cho đường vào và trộn đều. Sau đó, thêm nước cốt chanh vào tô và khuấy đều. Nếu muốn, bạn có thể thêm cả xác tép chanh vào tô.
Bước 2: Đun sôi một ít nước và đổ vào tô rồi khuấy để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Cuối cùng, cho nước mắm vào và khuấy đều cho tan hết đường.
Đối với cách làm nước mắm chua ngọt thơm ngon, bạn cần lưu ý các điểm sau:
- Cho các nguyên liệu theo thứ tự như trên để đảm bảo hương vị thơm ngon và đúng chuẩn.
- Chọn nước mắm có độ đạm cao để pha nước chấm để tăng hương vị đậm đà.
- Nếu muốn điều chỉnh độ ngọt, mặn hay chua, bạn có thể thêm đường trực tiếp vào chén (múc nước mắm từ tô ra), nhưng không nên cho trực tiếp vào tô vì sẽ làm tỏi ớt bị chìm hết xuống đáy.
Cách làm nước mắm chua ngọt để lâu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tỏi, ớt
- 1 trái thơm
- Nước lọc
- Gia vị: Nước mắm, giấm, đường.
Các bước thực hiện
Đối với cách làm nước mắm chua ngọt để lâu, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Gọt vỏ thơm và cắt thành miếng vừa ăn. Lột vỏ tỏi và bỏ cuống ớt, sau đó cho cả hai vào máy xay và xay nhỏ.
Bước 2: Cho vào nồi 1 chén cơm nước lọc, 1 chén cơm nước mắm và 1 chén cơm đường. Nấu và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, thêm thơm đã cắt vào nồi, đợi cho hỗn hợp sôi và sắc xuống còn 1/2 thì tắt bếp.
Bước 3: Chờ hỗn hợp nguội hoàn toàn rồi vớt thơm ra. Sau đó, thêm tỏi ớt đã xay và 2 muỗng canh giấm vào khuấy đều. Cuối cùng, cho hỗn hợp nước mắm vào hũ đựng có nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm nước mắm chua ngọt sệt chấm thịt luộc
Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 muỗng nước mắm ngon
- 4 muỗng đường cát
- 6 muỗng nước sôi để nguội
- 1 muỗng nước cốt chanh
- Ớt, tỏi giã nhuyễn.
Các bước thực hiện
Cách làm nước mắm chua ngọt sệt bao gồm những bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị một cái bát vừa và cho vào đó phần tỏi và ớt đã được giã nhuyễn cùng với 4 muỗng đường rồi trộn đều.
Bước 2: Tiếp theo, từ từ cho 6 muỗng nước sôi để nguội vào bát và khuấy đều để đường tan hết.
Bước 3: Cuối cùng, cho 5 muỗng nước mắm nguyên chất cùng 1 muỗng nước cốt chanh vào bát và khuấy đều. Nếu bạn không có nước cốt chanh thì cũng có thể thay thế bằng giấm ăn với cùng tỷ lệ.
Những bước đơn giản trên sẽ giúp bạn có được chén nước mắm chua ngọt thơm ngon, chuẩn vị để chấm với thịt luộc. Lưu ý, để ớt và tỏi có hương vị ngon hơn, bạn nên giã nhuyễn thay vì say.
Mẹo bảo quản nước mắm chua ngọt được lâu
Vì nước mắm chua ngọt thường có thời gian sử dụng ngắn nên bạn cần phải bảo quản chúng thật tốt để kéo dài thời gian sử dụng của chúng. Cách đơn giản nhất để làm điều này là đóng nước mắm chua ngọt vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi nấu, bạn hãy để nước mắm chua ngọt nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ thủy tinh. Với cách bảo quản này, bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản lên đến 1 tháng.
Không chỉ vậy, nguyên liệu cũng rất quan trọng để kéo dài thời gian bảo quản nước mắm chua ngọt. Hãy chọn loại nước mắm nguyên chất có độ đạm cao từ 40 độ để nước mắm được lâu hơn và đạt độ ngon tốt nhất.
Một số món ăn có thể ăn cùng với nước mắm chua ngọt
Một số món ăn phù hợp để ăn cùng nước mắm chua ngọt bao gồm bún thịt nướng, bún chả, nem rán, cơm tấm,…
- Bún thịt nướng có vị đậm đà, được kèm với nước mắm chua ngọt và các loại rau.
- Bún chả có chả thịt lợn nướng trên than hoa và được kèm với bát nước mắm chua ngọt có vị thanh nhẹ hơn.
- Nem rán còn gọi là chả giò hay chả ram, có vị cay và được kèm với nước mắm chua ngọt bỏ thêm ớt.
- Cơm tấm là món ăn truyền thống của miền Nam Việt Nam, thường được ăn với sườn nướng, bì, chả, trứng và nhiều loại thức ăn đi kèm, có thể ăn trưa, chiều hoặc tối.
Trên đây là bài viết của Blog Đời Sống đã chia sẻ đến bạn 3 cách làm nước mắm chua ngọt thơm ngon, trọn vị. Hy vọng bạn có thể áp dụng thực hiện để thưởng thức các món ăn cùng loại nước chấm này.
