Trong bài viết này, Blog Đời Sống sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách làm nước mắm chua ngọt thơm ngon tại nhà. Cách làm nước mắm chua ngọt vô cùng đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm như nước mắm, đường, chanh, tỏi,… Nước mắm chua ngọt mang hương vị đặc trưng, là một loại nước chấm ăn kèm giúp làm tăng thêm hương vị của các món ăn.
Cách làm nước mắm chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để pha nước mắm chua ngọt như sau:
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1/2 muỗng canh ớt băm (lượng ớt có thể điều chỉnh tùy theo mức độ ăn cay của mỗi người)
- 6 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước sôi
- 1/2 quả chanh
Các bước thực hiện
Để có được chén nước mắm chua ngọt thơm ngon, đậm vị, bạn hãy thực hiện theo các bước như sau:
- Bước 1: Đun một ít nước sôi và để nguội.
- Bước 2: Chuẩn bị tỏi và ớt băm sẵn trong một cái tô rồi cho đường vào trộn đều. Sau đó, thêm nước cốt chanh vào tô và khuấy đều tất cả.
- Bước 3: Đổ một ít nước sôi để nguội vào tô rồi khuấy đều sao cho tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Bước 4: Cuối cùng, cho nước mắm vào và khuấy đều cho tan hết đường và nêm nếm lại cho vừa miệng.
Tham khảo: Cách làm cánh gà chiên nước mắm
Cách nấu nước mắm chua ngọt với thơm
Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu nước mắm chua ngọt với trái thơm như sau:
- Tỏi, ớt
- 1 trái thơm
- Nước lọc
- Gia vị: Nước mắm, giấm, đường.
Các bước thực hiện
Các bước nấu nước mắm chua ngọt với thơm được tiến hành như sau:
- Bước 1: Gọt vỏ quả thơm, loại bỏ mắt thơm và cắt thành miếng vừa ăn. Lột vỏ tỏi và bỏ cuống ớt, sau đó cho cả hai vào máy xay nhỏ.
- Bước 2: Chuẩn bị một cái nồi nhỏ bắt lên bếp với lửa vừa. Cho vào nồi 1 chén nước lọc, 1 chén nước mắm và 1 chén đường. Nấu và khuấy đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thành một.
- Bước 3: Cho phần thơm đã chuẩn bị vào nồi và mở lửa lớn, đợi cho hỗn hợp sôi và sắc xuống còn 1/2 thì tắt bếp.
- Bước 4: Chờ hỗn hợp nguội hoàn toàn rồi vớt thơm ra. Sau đó, thêm tỏi ớt đã xay và 2 muỗng canh giấm vào khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.
Xem thêm: Cách làm gà hấp nước mắm
Hướng dẫn làm nước mắm chua ngọt sệt
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần có để pha nước mắm chua ngọt sệt là:
- 5 muỗng nước mắm ngon
- 4 muỗng đường cát
- 6 muỗng nước sôi để nguội
- 1 muỗng nước cốt chanh
- Ớt, tỏi giã nhuyễn.
Các bước thực hiện
Cách làm nước mắm chua ngọt sệt bao gồm những bước sau:
- Bước 1: Chuẩn bị một cái bát vừa, cho vào đó tỏi và ớt đã được giã nhuyễn cùng với 4 muỗng đường rồi trộn đều.
- Bước 2: Từ từ cho 6 muỗng nước sôi để nguội vào cái bát ấy và khuấy đều để đường tan hết.
- Bước 3: Cuối cùng, cho 5 muỗng nước mắm nguyên chất cùng 1 muỗng nước cốt chanh vào bát và khuấy đều. Nếu bạn không có nước cốt chanh thì cũng có thể thay thế bằng giấm ăn với cùng tỷ lệ.
Xem thêm: Cách làm trứng chiên nước mắm
Bí quyết nấu ăn ngon
Mẹo pha nước mắm chua ngọt ngon chuẩn vị
Như bạn thấy đó, cách pha nước mắm chua ngọt vô cùng đơn giản. Tuy nhiên bất kỳ món ăn nào cũng sẽ có mẹo chế biến để món ăn trở nên ngon nhất. Sau đây là một số mẹo pha nước mắm chua ngọt ngon mà bạn nên lưu lại:
- Nên cho các nguyên liệu theo thứ tự đã gợi ý để đảm bảo tạo nên chén nước mắm chua ngọt có hương vị thơm ngon và đúng chuẩn.
- Chọn nước mắm có độ đạm cao để pha nước chấm sẽ giúp hương vị đậm đà hơn.
- Để ớt và tỏi có hương vị ngon hơn thì bạn nên giã nhuyễn thay vì xay nhuyễn.
Cách bảo quản nước mắm chua ngọt được lâu
Vì nước mắm chua ngọt thường có thời gian sử dụng ngắn nên bạn cần phải bảo quản chúng thật tốt để kéo dài thời gian sử dụng. Cách đơn giản nhất để làm điều này là đóng nước mắm chua ngọt vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi nấu, bạn hãy để nước mắm chua ngọt nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ thủy tinh. Với cách bảo quản này, bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản lên đến 1 tháng.
Không chỉ vậy, nguyên liệu cũng rất quan trọng để kéo dài thời gian bảo quản nước mắm chua ngọt. Hãy chọn loại nước mắm nguyên chất có độ đạm cao từ 40 độ để nước mắm được lâu hơn và đạt độ ngon tốt nhất.
Một số món ăn có thể ăn cùng với nước mắm chua ngọt
Một số món ăn phù hợp để ăn cùng nước mắm chua ngọt bao gồm bún thịt nướng, bún chả, nem rán, cơm tấm,…
- Bún thịt nướng có vị đậm đà, được kèm với nước mắm chua ngọt và các loại rau.
- Bún chả có chả thịt lợn nướng trên than hoa và được kèm với bát nước mắm chua ngọt có vị thanh nhẹ hơn.
- Nem rán còn gọi là chả giò hay chả ram, có vị cay và được kèm với nước mắm chua ngọt bỏ thêm ớt.
- Cơm tấm là món ăn truyền thống của miền Nam Việt Nam, thường được ăn với sườn nướng, bì, chả, trứng và nhiều loại thức ăn đi kèm, có thể ăn trưa, chiều hoặc tối.
Nước mắm chua ngọt với hương vị chua ngọt và cay cay đặc trưng là loại nước chấm dùng để ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau. Chỉ với vài bước thực hiện bằng những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một chén nước mắm thơm ngon rồi đấy. Ngoài những cách thực hiện trên thì bạn còn có cách pha chế nào đặc biệt hơn không? Hãy chia sẻ với Blog Đời Sống thông qua phần bình luận bên dưới ngay nhé.
Xem thêm:
