Cánh gà chiên nước mắm là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt. Bài viết này của Blog Đời Sống sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon tại nhà.
Cách làm cánh gà chiên nước mắm
Cách làm cánh gà chiên nước mắm cơ bản
Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu làm cánh gà chiên nước mắm cho 3 người ăn
- Cánh gà: 4 cái
- Rau xà lách: 1 cây
- Bột mì: 2 muỗng canh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà sau khi mua thì về rửa thật sạch với nước và để vào rổ cho ráo nước. Để cánh gà khi chiên giòn và ngon hơn, bạn dùng 2 muỗng canh bột mì cho vào trộn đều và để yên trong vòng 5 phút.
Xà lách nhặt từng lá, rửa sạch 2 đến 3 lần với nước và để ra rổ.
Hành và tỏi lột vỏ, sau đó rửa sơ qua nước và băm nhuyễn.
Chiên cánh gà
Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp, sau đó cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa nhỏ. Tiếp đến bạn lấy đũa để thử dầu, nếu thấy nổi bong bóng là dầu đã nóng, lúc này bạn mới cho cánh gà vào để chiên.
Tiếp tục chiên cho đến khi cánh gà vàng giòn đều hết hai mặt, sau đó cho ra dĩa rồi tắt bếp.
Lưu ý: Để cánh gà đạt được độ chín vàng vừa phải và không bị cháy khét bạn nên để lửa ở mức vừa phải, không được để lửa quá to.
Làm nước sốt
Bạn lấy một phần dầu ăn trong chảo ra, chỉ để lại 1 lượng ít đủ để xào tỏi và hành. Sau khi hành tỏi đã vàng thơm thì bạn cho vào chảo một muỗng canh nước mắm và một muỗng canh đường.
Các bạn tiếp tục đun chảo với lửa vừa cho đến khi nước sốt sánh mịn lại thì bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, trang trí xung quanh thêm một ít rau xà lách và rưới nước sốt lên trên cánh gà.
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành được món cánh gà chiên nước mắm vô cùng thơm ngon mà đơn, miếng cánh gà giòn rụm hòa quyện cùng với nước sốt ngon sánh mịn, ăn cùng với cơm trắng, cả nhà ăn ai nấy đều khen hết lời.
Cách làm cánh gà chiên nước mắm với bơ thực vật
Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu làm cánh gà chiên nước mắm cho 4 người ăn
- Cánh gà: 500 gr
- Chanh: 1 lát
- Tỏi: 1 tép
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Bơ thực vật: 3 muỗng canh
- Các loại gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay.
Sơ chế nguyên liệu
Bạn dùng 1 ít muối và 1 lát chanh chà xát trực tiếp lên cánh gà để giảm mùi trên thịt gà, sau đó mang đi rửa lại với nước 2 đến 3 lần cho sạch, lấy ra cho vào rổ để ráo rồi chặt cánh gà thành từng miếng vừa ăn.
Tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn.
Ướp cánh gà
Cho vào tô đựng cánh gà hỗn hợp các gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm và tỏi băm.
Sau đó bạn trộn cho gia vị sao cho nó phủ đều cánh gà, để yên khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào thịt gà.
Chiên cánh gà
Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp rồi cho vào 3 muỗng canh bơ thực vật và đun với lửa vừa để cho bơ tan ra. Đợi đến khi bơ tan hết thì bạn cho từng cánh gà vào, trở đều cánh gà cho đến khi vàng giòn đều cả 2 mặt, cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho ra dĩa.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món cánh gà chiên nước mắm giòn rụm ngon lành, mùi thơm lừng của bơ, tỏi và nước mắm kết hợp thật tuyệt vời.
Cách chọn mua cánh gà tươi ngon
Cánh gà ngon là cánh có phần da màu vàng óng đặc trưng. Lớp da ở bên ngoài mỏng, sờ tay vào thấy mịn, không gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
Những cánh gà có màu hơi nhạt hay đã chuyển sang xám tối hơn thì bạn tuyệt đối không nên mua.
Mẹo khử mùi hôi cánh gà
- Cách 1: Bạn sử dụng vài lát chanh và 1 ít muối để chà xát lên cánh gà, sau đó rửa lại bằng nước lạnh thật sạch.
- Cách 2: Hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 1 giấm 2 muối rồi xoa đều khắp cánh gà, sau đó chà xát nhiều lần rồi rửa lại thật sạch bằng nước.
- Cách 3: Bạn đập dập 1 củ gừng trộn đều với một ít rượu trắng rồi xoa bóp lên cánh gà và để một chỗ trong khoảng 20 phút trước khi nấu.
Cánh gà chiên nước mắm ăn kèm với canh gì ngon?
Vì cánh gà chiên chiên nước mắm là 1 món ăn rất đậm đà nên bạn cần kết hợp cùng các món canh đơn giản để cân bằng hương vị trong bữa ăn. Ví dụ: Canh đậu hũ nấu hẹ, canh bí xanh nấu thịt bằm, rau củ luộc chấm kho quẹt,… Đây là các món canh vừa dễ nấu mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.
Trên đây là bài viết của Blog Đời Sống đã chia sẻ đến các bạn 2 cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon tại nhà. Hy vọng các bạn có thể áp dụng và hoàn thành món ăn này một cách ngon miệng.
