Nước mắm kho quẹt là một đặc sản của vùng Nam Bộ, được nhiều người dân ưa chuộng. Khi nồi kho quẹt được hoàn thành, mùi thơm của thịt và mắm lan tỏa khắp nhà, tạo nên một hương vị đặc trưng. Món này thường được thưởng thức cùng cơm trắng hoặc kèm theo rau củ luộc, tạo thành một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng Blog Đời Sống khám phá cách làm kho quẹt sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước mắm kho quẹt ngon
- 150g thịt ba chỉ
- 50g tôm khô
- Hành tím, tỏi, ớt (số lượng tùy thích)
- Gia vị bao gồm: nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu
Các bước thực hiện món nước mắm kho quẹt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút để làm cho tôm khô trở nên mềm mại.
- Rửa sạch thịt ba chỉ và sau đó thái thành các miếng vừa ăn.
- Kết hợp 5 muỗng canh đường, 6 thìa canh nước mắm và 4 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn vào hỗn hợp.
- Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
Bước 2 Rang thịt
Cho thịt vào nồi và rang cho đến khi thịt bắt đầu ra mỡ, có màu vàng và giòn. Khi thịt đã chín vàng giòn, bạn vớt thịt ra khỏi nồi.
Bước 3 Làm kho quẹt nước mắm
- Đầu tiên, đặt nồi đất lên bếp và cho hành tím đã được cắt nhỏ vào phi cho đến khi hành tím có màu vàng đẹp. Sau đó, thêm tôm khô đã ngâm và rửa sạch vào nồi và phi cùng hành tím.
- Khi tôm khô đã phi vàng, thêm thịt ba chỉ đã rang vào nồi và khuấy đều với tôm.
- Tiếp theo, thêm ½ thìa cà phê bột nêm vào hỗn hợp và trộn đều.
- Sau đó, đổ hỗn hợp nước, nước mắm và đường vào nồi kho với lửa nhỏ. Đun cho đến khi nước sệt lại và keo dẻo.
- Khi nước trong nồi đã sệt lại, thêm hành tím, ớt và tiêu xanh (nếu có) vào và đảo đều. Cuối cùng, tắt bếp.
Có thể bạn sẽ thích:
Hướng dẫn 2 cách làm đu đủ ngâm nước mắm giòn ngon, chua ngọt
Hướng dẫn 2 cách làm nui chiên nước mắm giòn rụm, đậm vị
Thành phẩm
Món thịt kho quẹt này có đặc trưng là phần nước sốt keo đặc lại, có vị mặn ngọt đậm đà và ấm nồng của tiêu ớt. Tôm khô và thịt mỡ hòa quyện lại với nhau tạo nên hương vị cực hấp dẫn.
Thật đơn giản đúng không nào, vào bếp làm ngay món nước mắm kho quẹt thơm ngon cho cả nhà đảm bảo ai ăn cũng khen ngon đấy. Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon tại Blog Đời Sống nhé.
