Nước mắm cà cuống không phải là một loại nước mắm thông thường mà bạn dễ dàng bắt gặp ngoài siêu thị hay ngoài chợ. Đúng như tên gọi, đây là một loại nước mắm đặc biệt có hương vị đặc trưng từ cà cuống, một loài côn trùng sống dưới lòng đất. Hãy cùng Blog Đời Sống khám phá về loại nước mắm độc đáo này và tìm hiểu về bí quyết làm ra nó nhé!
Cà cuống là gì? Nước mắm cà cuống là gì?
Trước khi tìm hiểu nước mắm cà cuống là gì thì hãy cùng Blog Đời Sống tìm hiểu sơ qua thông tin về con cà cuống. Cà cuống có tên khoa học là Belostoma indica Vitalis (Lethocerus indicus Lep) hay còn được gọi là con sâu quế, đà cuống. Đây là loại côn trùng có thân hình lé, dẹt như con gián.
Thân mình có màu nâu xám pha vàng nhạt và nhiều vạch đen bóng. Bộ cánh không đều, cứng khỏe; lưng và ngực phát triển. Dưới ngực cà cuống đực có hai túi nhỏ và dài còn gọi là bọng cà cuống. Hai túi này chứa chất lỏng trong, mùi thơm mạnh nên được gọi là tinh dầu và mang giá trị dinh dưỡng cao.
Tuy mang tên là nước mắm cà cuống nhưng cách chế biến không giống như cách làm nước mắm truyền thống từ cá. Mà nước mắm cà cuống là sự pha trộn giữa nước cà cuống và nước mắm truyền thống. Không chỉ vậy mà bạn còn có thể pha nước cà cuống với các món nước mắm ăn bún khác.
Có thể bạn sẽ thích:
- Top 9 loại nước mắm chay thơm ngon, hấp dẫn nâng vị món ăn
- Nước mắm nhĩ là gì? Ưu, nhược điểm, quy trình làm nước mắm
Cách làm nước mắm cà cuống
Được biết đến là một đặc sản nổi tiếng tại Hà Nội, nước mắm cà cuống đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực địa phương. Để thực hiện loại nước chấm này bạn có thể làm theo các bước dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm nước mắm cà cuống:
- Cà cuống (ít nhất 1 con cà cuống đực)
- Nước mắm chất lượng
- Nước lọc
- Đường
- Bột ngọt
- Tỏi
- Chanh
- Ớt sừng
Các bước chế biến nước mắm cà cuống
- Đầu tiên, để làm sạch cà cuống, bạn cần lặt bỏ đầu và đuôi của chúng, sau đó rút ruột.
- Tiếp theo, nướng cà cuống cho đến khi chín vàng, sau đó băm nhuyễn và đặt vào một chén nước lọc để vắt lấy nước và bỏ đi xác.
- Pha hỗn hợp gồm nước mắm, nước lọc, đường và bột ngọt trong một nồi và đun sôi, sau đó hớt bọt và để nguội.
- Tiếp theo, bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn ớt. Chanh cũng cần được gọt vỏ, sau đó lấy phần cơm và rán nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt, thái sợi và bóp với muối, sau đó rửa sạch và vắt khô.
- Cuối cùng, hòa nước cà cuống với hỗn hợp nước mắm đã nguội, thêm tỏi, ớt và chanh để tạo ra nước mắm cà cuống.
Thành phẩm
Nước mắm cà cuống có hương vị đặc biệt, mang đậm chất hơi hăng, cay cay kết hợp với một vị mặn đậm đà. Đây là một loại nước chấm mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khác biệt, với vị cay cay và mặn mặn kết hợp một cách hoàn hảo.
Xem thêm:
- Chia sẻ quy trình sản xuất nước mắm truyền thống chi tiết
- Nước mắm công nghiệp: Quy trình sản xuất, cách nhận biết
Một số lưu ý khi làm nước mắm cà cuống
Khi làm nước mắm cà cuống, cần chú ý các điểm sau:
- Sử dụng nước mắm cà cuống mỗi lần chỉ cần lấy ra vài giọt để làm gia vị cho các món ăn như bún chả, bánh cuốn, bún thang và nhiều món khác.
- Tinh dầu cà cuống tự nhiên có khả năng bay hơi dễ dàng, ngay cả khi đậy kỹ. Vì vậy, cần phải chế biến thành nước mắm cà cuống để giữ cho tinh dầu không bay hơi. Khi cần sử dụng, chỉ cần thêm 1 – 2 giọt nước mắm cà cuống vào chén nước mắm đã pha sẽ tạo ra hương vị thơm ngon của cà cuống.
- Hương vị của cà cuống có độ cay, the, không thể so sánh với bất kỳ loại gia vị nào khác. Điều này giúp tạo nên sự đặc biệt và hấp dẫn cho các món ăn.
Blog Đời Sống mong rằng với bài viết trên giúp bạn có thể biết thêm về một loại đặc sản của Việt Nam đó chính là nước mắm cà cuống! Với thành phần dinh dưỡng cao, hương vị độc đáo, đây chắc chắn sẽ là loại nước mắm nâng tầm cho các món ăn của bạn.