Trứng chiên nước mắm là một món ăn dễ làm với 2 cách chế biến là chiên trứng ốp la hoặc chiên trứng đã được đánh đều lên. Đây là món ăn dân dã và vô cùng quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt Nam. Không chỉ mang hương vị đậm đà mà còn giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Blog Đời Sống bắt tay vào chế biến ngay nhé.
Cách làm trứng chiên nước mắm ốp la
Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần có để chế biến món trứng chiên nước mắm ốp la:
- Trứng gà (hoặc trứng vịt): 5 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau ngò rí: 1 nhánh
- Hành tím hoặc tỏi: 8 củ
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt
Xem thêm: Cách làm trứng dầm nước mắm
Các bước thực hiện
Trứng chiên nước mắm ốp la được thực hiện theo các bước sau đây:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá rửa sạch, chia đầu hành và lá hành riêng ra rồi thái nhỏ từng phần. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Rau mùi cũng mang đi rửa sạch và thái nhỏ chúng.
- Bước 2: Làm nước sốt nước mắm
Chuẩn bị chén khoảng 100g nước lọc, thêm vào đó 2 muỗng canh đường (tương đương 20g), 2 muỗng canh nước mắm và nửa muỗng canh bột ngọt. Tiếp theo thêm 1 muỗng canh tương ớt để tạo màu sắc hấp dẫn cho nước sốt. Cuối cùng thêm nửa muỗng cà phê tiêu để gia tăng thêm hương vị và khuấy đều hỗn hợp.
Đặt nước sốt sang một bên và bắt đầu chiên trứng.
- Bước 3: Chiên trứng ốp la
Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu. Sau đó, cho phần đầu hành vào chảo rồi đập trứng vào và chiên ở lửa vừa. Chiên cho đến khi trứng chín vàng thì chuyển chúng ra dĩa.
- Bước 4: Chiên trứng ốp la với sốt nước mắm
Tận dụng chiếc chảo vừa chiên trứng ốp la lúc nãy để phi hành tím cho thơm rồi đổ phần sốt nước mắm vào đun đến khi sôi. Sau khi nước mắm sôi thì cho trứng ốp la đã chiên vào rồi chỉnh về lại lửa vừa.
Trong quá trình nấu, hãy chan nước sốt lên trứng cho món ăn thêm đậm đà. Hãy tắt bếp sau khoảng 6 phút hoặc khi bạn thấy sốt nước mắm cạn sệt lại. Rắc một ít tiêu và rau mùi lên trên là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy.
Thành phẩm
Trứng được chiên chín đều hấp dẫn và tỏa hương thơm lừng. Nước sốt đi kèm có hương vị mặn mặn, ngọt ngọt, giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn. Bạn có thể ăn kèm món trứng này với cơm nóng hoặc dùng để chấm bánh mì.
Xem thêm: Cách làm trứng ngâm nước mắm
Cách làm trứng đánh chiên nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu
Danh sách các nguyên liệu cần có để làm món trứng đánh chiên nước mắm như sau:
- Trứng gà: 2 quả
- Ớt chuông: 1/4 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay
Tham khảo: Cách làm cá viên chiên nước mắm
Các bước thực hiện
Các bước thực hiện món trứng đánh chiên nước mắm như sau:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch ớt chuông với nước, sau đó bỏ hạt và cắt nhỏ thành hạt lựu. Với hành lá thì cắt bỏ rễ và rửa qua với nước rồi băm nhuyễn.
Đập trứng vào một cái tô, cho ớt chuông đã cắt nhỏ, hành lá đã băm và nêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sử dụng cây đánh trứng hoặc đũa nhẹ nhàng đánh đều hỗn hợp trong khoảng 3 phút để các thành phần hòa quyện đều nhau.
- Bước 2: Chiên trứng
Đặt một cái chảo lên bếp với lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì cho trứng vào chảo và chiên trong khoảng 5 phút.
Khi trứng đã chín đều cả hai mặt, tắt bếp và cho chúng ra đĩa. Để cho dễ ăn thì bạn hãy cắt chúng thành từng miếng hình chữ nhật sao cho vừa ăn.
- Bước 3: Chế biến trứng với sốt nước mắm
Chuẩn bị một cái chảo mới, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn với lửa lớn. Nêm vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc. Nấu hỗn hợp nước mắm trong khoảng 3 phút cho đến khi chúng trở nên sánh mịn, sau đó giảm lửa nhỏ lại.
Xếp lại phần trứng đã chiên vào chảo và nấu với sốt nước mắm khoảng 2 – 3 phút để trứng ngấm gia vị. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay và nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Miếng trứng được chiên vàng đều, có độ mềm mịn vừa phải và tỏa hương thơm ngon. Đặc biệt, nước sốt mặn ngọt được áo đều lên trứng, tạo nên một hương vị đậm đà. Màu sắc của món ăn cũng vô cùng bắt mắt với màu vàng của trứng, màu đỏ của ớt chuông và màu canh của hành lá giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
Hy vọng với 2 công thức chế biến món trứng chiên nước mắm trên sẽ giúp cho thực đơn món ngon nhà bạn thêm phần phong phú. Chúc các bạn vào bếp thành công với món ăn này và đừng quên chia sẻ thành quả của mình trong phần bình luận bên dưới cho Blog Đời Sống và mọi người cùng biết nhé.
Xem thêm:
